Vino palmero - Variedades de uvas y zonas de cultivo

18 Julio 2018

Viñas antiguas y variedades existentes antes de la filoxera

Podría decirse que una gran parte de las vides cultivadas en la isla tienen más de 70 años.

En el caso de la malvasía, podemos hablar de vides de más de 100 años de antigüedad. Prácticamente todos los viñedos están formados por vides sin injertar.

La Palma no se vio afectada por la filoxera (una epidemia norteamericana que devastó los viñedos europeos a finales del siglo XVIII).

De esta forma, se conservaron en la isla variedades de vinos que fueron traídas a La Palma en 1505 por los conquistadores y más tarde por los colonos.

Muchas de estas antiguas variedades han desaparecido en sus lugares de origen.

Suelos volcánicos

Los viñedos se encuentran en escarpadas laderas en las que se han creado pequeños bancales mediante obras bastante impresionantes.

Antaño los mejores campos se utilizaban para los cultivos de primera necesidad, como los cereales, las papas, etc. y para el cultivo de la vid se utilizaban suelos áridos y marginales, por ello, el agricultor de La Palma tuvo que aprender a convertir las escorias volcánicas en tierras productivas.

Las variedades de uva blanca en La Palma

Albillo

Se utiliza principalmente para la elaboración de vinos a partir de una sola variedad de uva, pero en algunos casos también se mezcla con otras. Se cultiva principalmente en la subzona norte.

Bujariego

Se cultiva principalmente en la subzona de Fuencaliente y se utiliza como variedad mejorante o para elaborar un vino a partir de una sola variedad de uva.

Gual

Se cultiva principalmente en la subzona de Fuencaliente y se utiliza para elaborar un vino a partir de una sola variedad de uva o como mejorante de otras variedades.

Listán Blanco

La pulpa es jugosa y suave. Se cultiva en todas las subzonas de la D.O. Vinos La Palma. En cuanto a la superficie de cultivo, es la variedad más extendida. Se utiliza para la elaboración de vinos a partir de una sola variedad de uva.

Sabro

Según recientes investigaciones sobre el ADN, esta variedad no se cultiva en ninguna otra parte del mundo. Se cultiva principalmente en la subzona de Fuencaliente y en algunas zonas de la región de Hoyo de Mazo. Algunas bodegas lo utilizan para elaborar vinos dulces naturales (sin alcohol añadido) a partir de una sola variedad de uva, pero en algunos casos también se utiliza para mejorar otros vinos.

Verdello

Se cultiva principalmente en la subzona de Hoyo de Mazo y en menor medida en la subzona Norte. La producción ha disminuido considerablemente por lo que actualmente se está mezclando con otras variedades para mejorarlas.

Malvasier

La carne es jugosa y posee un sabor fuerte. Se cultiva principalmente en la subzona de Fuencaliente, pero también se encuentra en menor medida en la subzona de Hoyo de Mazo. Se utiliza para la producción de vinos dulces naturales (sin alcohol añadido) a partir de una sola variedad de uva.

Las variedades de uva tinta en La Palma

Almuñeco

Se utiliza para la producción de vinos de una sola variedad de uva. La pulpa es jugosa y suave. Se cultiva principalmente en la subzona norte.

Negramoll

Se cultiva en las tres subzonas de la denominación de origen D.O. Vinos La Palma. Se utiliza para la producción de vinos de una sola variedad de uva. En cuanto a la superficie de cultivo, es la variedad tinta más importante.

Regiones vinícolas de La Palma - Subzonas Denominación de Origen (D.O.)

Subzona Fuencaliente

Incluye los municipios de Fuencaliente, El Paso, Los Llanos de Aridane y Tazacorte.

Los viñedos trepan por empinadas laderas de roca volcánica. Las vides se cultivan a ras de suelo sobre un terreno cubierto de ceniza volcánica (picón).

El grosor de la ceniza volcánica supera en algunos lugares los dos metros. En las zonas con más viento se usan paredes de piedra como cortavientos. En la zona conocida como Las Machuqueras es donde mejor se puede observar este sistema de protección contra el viento.

En esta zona aún se conservan restos muy importantes del cultivo de la malvasía, cuyos orígenes se remontan a las uvas de malvasía de Creta, reputación por la cual se conocían antiguamente los vinos canarios.

Los viñedos se encuentran entre los 200 y los 1.400 metros sobre el nivel del mar.

Subzona Hoyo de Mazo

Situada al este de la isla, esta zona comprende los municipios de Villa de Mazo, Breña Baja, Breña Alta y Santa Cruz de La Palma.

Se caracteriza por el cultivo rastrero de viñedos en laderas, de las cuales algunas están cubiertas por empedrados y otras por picón granado: un peculiar sistema que despierta la curiosidad de los visitantes. Esta zona se encuentra entre los 200 y 700 metros sobre el nivel del mar.

Subzona Norte

En el norte de La Palma, conformada por los municipios de Puntallana, San Andrés y Sauces, Barlovento, Garafía, Puntagorda y Tijarafe.

Se trata de una zona con paisajes muy bellos y una vegetación variada y exuberante.

La vid se cultiva en parrales "bajos", poco frecuentes en la actualidad, en hoyos poco profundos y sobre suelos de humus muy fértiles y sin capa de arena. Se cultiva en bancales, en laderas muy empinadas con la ayuda de taludes o paredes de piedra seca. Los viñedos se encuentran entre los 100 y 1.500 metros de altitud.

Texto: Jürgen Michalzik (Weinclub La Palma)