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Bodega Tagalguén
Bajada al Puerto de Santo Domingo
Garafía
tagalguen@hotmail.com
Finca Gloria
En la zona de la costa de Santo Domingo, Garafía, en el noroeste de la isla de La Palma hay algunas edificaciones dispersas, una de ellas es la Bodega Tagalguén de Juan Jesús Pérez y Adrián.
Ochenta años ha estado la tierra de Finca Gloria sin trabajar.
Isabel González, la nieta del propietario, junto con su marido Juan Jesús se hizo cargo del terreno.
El motor del proyecto familiar, que comenzó el joven enólogo en el año 2000, es la ecología, la sostenibilidad y la economía social.
En su infancia y a través de su abuela, que tenía como actividad productiva además de la elaboración de „turrón“ la producción de vino, tuvo su primer contacto el Tinerfeño con el zumo de las parras.
Concluyó su formación en la Escuela de Tacoronte en Tenerife, en la Universidad Técnica de vinicultura y viticultura en Madrid y en la Universidad de Rovira i Virgili en Tarragona.
La Biofinca Tagalguén está en funcionamiento desde 2004
La Bodega desde 2006 en el mismo lugar, se han ido añadiendo nuevos viñedos.
8.000m² están en producción, otros 4.000 en cultivo y "creciendo". Los campos de cultivo de la Subzona Norte están ubicados a unos 340m de altitud, el suelo es arcilloso y fructífero. Los alisios acarician frecuentemente esta zona, en verano la región es seca y soleada.
Juan Jesús ha plantado las cepas de forma que la brisa las refresca.
Juan Jesús ha plantado las cepas de forma que la brisa las refresca. La poda, el atado de las ramas tiernas y el trabajo en la tierra se realiza con experiencia y devoción. No se utilizan pesticidas, la protección del medio ambiente es el principio de su trabajo. Juan Jesús ama el trabajo en la tierra incluso siendo tan duro.
Certificación del CRAE del Organismo Oficial para agricultura ecológica en Canarias
Junto al sello de Denominación de Orígen la Bodega Tagalguén lleva el de Certificación del CRAE del Organismo Oficial para agricultura ecológica en Canarias.
El vino Tagalguén Tinto ecológico es uno de los dos únicos vinos ecológicos de La Palma. Sus uvas Listán Negro y Tintilla maduran en la Finca Gloria. La producción de 2014 fue de un total de 2.500 botellas. Como vino tinto „típico palmero“ describe Juan Jesús su Tinto Jóven.
Tagalguén 100% Albillo Criollo, elaborado con una uva seleccionada y comprada a una Finca específica, fermenta por un tiempo en barril de roble francés.
Es además un vino solidario, por cada botella vendida la Bodega dona 1kg de Gofio al Banco de Alimentos de La Palma.
Praxis es un vino con mucho carácter, elaborado con uva blanca y uvas pasas propias puestas a secar al sol.
Las uvas se separan de los tallos a mano y se pisan con los pies como antiguamente. De este elegande caldo sólo hay unas 250 botellas por añada.
El nombre Tagalguén es el que los antiguos pobladores canarios daban al Municipio de Garafía
Para Juan Jesús la tradición tiene mucho valor.
El Logotipo de la pequeña empresa recuerda las chimeneas típicas de las cocinas canarias en las que se mezclaron durante generaciones olores culinarios.
La espiral no sólo representa su respeto hacia los Guanches, sino que es un símbolo de la filosofía de Juan Jesús.
Quiere divulgar la cultura del vino ecológico de su Bodega.
Es por ello que desde 2007 ha comenzado a trabajar con viticultores de la región.
Paga un buen precio por la uva a cambio del compromiso de los cosecheros de producir uva de calidad renunciando al uso de pesticidas.
Para la producción de la Bodega Tagalguén Juan Jesús supervisa los viñedos, planifica junto con los propietarios la cosecha, nuevos cultivos, etc.
En agosto, tiempo de la cosecha en Finca Gloria, ayudan todos los familiares y amigos
La uva se recoge cuidadosamente a mano, se depositan en pequeñas cajas y directamente "pisadas" en la finca.
También aquí se pone en valor el respeto por el medio ambiente. No se utilizan jabones para el lavado y el agua que se usa para limpiar la uva se recoge y reutiliza.
La compra de uva previamente controlada se realiza hasta octubre.
La fermentación y el cauteloso acabado del proceso dependiendo del vino se utilizan modernos depósitos de acero o barricas.
Incluso los corchos utilizados están en posesión de un Certificado de procedencia controlada y con sueldos justos.
El vino tinto ecológico Tagalguén ha sido incluido por Joan Gómez Pallarès en el libro „Vinos sin tratar en España“.
Es el primer vino Denominación de Origen de La Palma que se recoge como „Un absoluto placer de agricultura sostenible en la copa“.
También la miel del apicultor es ecológica y lleva el nombre de su hija mayor, Nidia.
Sin duda es Juan Jesús un viticultor joven, dinámico, creativo y enraizado en la región, una cara que aporta frescura al mundo del vino palmero.
Visitar la bodega
Llamado en los cículos alemanes de la isla „el joven salvaje“, se alegra de cada visitante en la Bodega Tagalguén que avise por adelantado.
Aún se transporta la mesa a la terraza, aunque se está preparando un espacio mayor para recibir a los visitantes sin modificar la forma original del terreno y conservando el paisaje.
