Huevos ecológicos Granja Tierra Fuente - Isonorte

El entorno rural de Puntallana es un lugar perfecto para unas gallinas felices

Rodeada de montañas y barrancos, la empresa Isonorte Empleo explota desde el año 2003 una avicultura ecológica. 

Es uno de los proyectos que se lleva a cabo bajo la dirección y organización de la fundación Isonorte la cual se ocupa desde hace más de 20 años de la integración social y profesional de colectivos sociales marginados. 

Siguiendo el "principio de los tres pilares" del desarrollo sostenible, el trabajo de Isonorte ha de ser medioambiental, económicamente viable y beneficioso para objetivos sociales. 

Carmen, por ejemplo, ya ha gestionado varias veces la ganadería avícola de la finca ecológica. Ella es el alma de la granja y sabe qué hacer para que los animales se sientan bien.

Tranquilidad y nada de estrés – eso es esencial

Carmen nos explica durante nuestra visita que las gallinas tan solo están relajadas porque ya comieron.

Es muy importante que tengan agua fresca y que puedan escarbar y darse baños de polvo en la tierra, eso forma parte del paquete de bienestar diario.

El control y la certificación de los huevos ecológicos de las Islas Canarias depende de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas y se lleva a cabo por parte del ICCA (Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria).

Los huevos ecológicos se reconocen gracias a su sello.

El primer número es el más importante. Ahí debe aparecer un 0. Eso garantiza que tan solo haya como máximo 6 gallinas por m² de superficie utilizable del gallinero.

Cada gallina tiene el derecho a 18 cm de aseladero y un mínimo de 4 m² de espacio al aire libre. Su comida debe provenir de cultivos ecológicos.

El despique de las gallinas, algo que lamentablemente aún es muy común en las explotaciones avícolas convencionales, lógicamente está prohibido.

ES representa España y luego sigue el número de empresa.

El gran terreno de 12.000 m² ofrece a los 800 animales mucho espacio al aire libre y aire fresco.

Las terrazas están divididas en diferentes secciones.

Las gallinas ponedoras disponen de un amplio gallinero con nidos y un amplio espacio al aire libre. Al lado hay más gallinas y unos pocos gallos descansando bajo unos árboles y arbustos.

En la puerta que proporciona acceso al gallinero ondean unas tiras de plástico. Cuando pregunto a Carmen por ellas, me cuenta que hay gaviotas que entran en el terreno abierto.

Ya que las aperturas son grandes aprovecharon la oportunidad para acceder al gallinero y robar algunos huevos con sus picos. Gracias a esta "cortina" se solventó este problema.

Los gallos causan algunos problemas a Carmen y a sus ayudantes.

No, no son agresivos, ya son bastante viejos. Aprendemos que para las gallinas es más agradable tener algún gallo cerca y lógicamente son beneficiosos para la cría.

Las crías provienen de la propia incubadora. Eso es muy importante para la certificación ecológica. Las pollitas para puesta tienen su propio gallinero para que puedan estar tranquilas y sin que les molesten posibles ratas.

Justo delante crece alfalfa, la cual pueden comer cuando salen al exterior.

La alfalfa se cultiva en varios sitios para que los animales puedan alimentarse de hierba fresca durante el verano. Además, complementa muy bien el pienso ecológico. Por cierto, el pienso ecológico se importa ya que en La Palma no hay ninguna producción de este tipo.

Los huevos se recogen 1-2 veces dependiendo de la temporada.

Esto también se hace de la forma menos estresante posible para las gallinas.

El empaquetado de los aproximadamente 600 huevos se realiza a mano.

Justo por encima de la Granja Tierra, Isonorte lleva a cabo otro de sus proyectos.

Ahí se reciclan ropa y aparatos electrónicos y se reforman muebles que han sido donados.

Luego se vuelven a vender a un precio asequible in situ en la correspondiente tienda.

Estos huevos frescos de avicultura ecológica los puede comprar en tiendas ecológicas como en la Biocomunidad, S.L. y otra parte de los huevos se exporta.

Text: Ines Dietrich / Fotos: Uka Roesch