Platanitos Kennedy - plátano frito

Un negocio redondo

... ¿pero por qué redondo?

Estos "platanitos" extremadamente sabrosos no se cortan en rodajas, sino a lo largo y en forma de tiras.

Pero redondo define en este caso el proceso de producción que han creado Miroslava Ramírez Gutiérrez y su marido John Kennedy. En la sala de empaquetado de plátanos de la organización de productores de plátanos de Canarias (Europlátano) recogen las frutas que no se pueden vender en el mercado.

Se trata de plátanos que aún están verdes, al igual que todos los demás plátanos que viajan a las islas vecinas, a la península, Alemania, Francia, Bélgica, Portugal o Suiza para su venta. 

Todo el proceso de producción se lleva a cabo a mano en la planta de producción familiar de Platanitos Kennedy.

Desde el pelado, pasando por la fritura rápida en aceite de oliva, hasta el envasado y el etiquetado. 

Hay diferentes sabores, en diferentes tamaños de envase y para todos los gustos:

• Al toque de sal – con algo de sal palmera procedente de las salinas de Fuencaliente
• Al toque de ajo – con un toque adicional de ajo
• Al toque de queso – con sal y con queso de cabra curado procedente de La Palma
• Picante – con pimienta de cayena
• Dulce – plátanos maduros con azúcar
• Natural – naturales.

Se pueden comer así mismo, pero al igual que los nachos combinan también muy bien con salsas o con el típico mojo canario y también saben muy bien si se comen con queso.

A excepción de los platanitos con queso, todos los sabores están libres de gluten, huevo y lactosa.   

Las cáscaras sobrantes de los plátanos las lleva John Kennedy nuevamente a Europlátanos. Allí se transforman en compost.

El compost se esparce en las plantaciones de los miembros, suministra nutrientes a las siguientes plataneras y de esta forma el círculo se cierra nuevamente. 

John Kennedy llegó a la isla desde Colombia hace unos 20 años y trabajó durante muchos años para Europlátanos.

Al igual que su esposa Miroslava, que viene de Bolivia y a quien conoció en La Palma. John Kennedy empezó a freír plátanos hace años y se los llevó a sus compañeros para estos los probasen.

Cuando Miroslava estaba embarazada de su hijo, las largas horas de trabajo durante la zafra, la principal época de cosecha en verano, le causaron muchos problemas.

Pero ella aguantó y luego volvió a trabajar allí. Luego tuvieron otra hija y la pareja decidió comenzar su propio negocio con "Platanitos Kennedy".

Desde entonces han pasado 3 años y medio, el hijo tiene ahora una hermanita y junto con el hermano de Miroslawa y su pareja, el pequeño negocio funciona con mucho éxito.

En La Palma podrá encontrar los "platanitos" en muchos comercios pequeños, bares, restaurantes, en diferentes mercadillos, en el rastro de Los Llanos y desde hace poco también en Gran Canaria.

Por cierto, las tiras de plátanos que no son del todo perfectas (porque son demasiado gruesas o porque tal vez estén demasiado saladas) las reciben como regalo y en pequeñas bolsitas los antiguos compañeros de trabajo de la sala de empaquetado de plátanos.