El Jardín de la Sal

Abierto·cierra a las 18:00·más…

Lunes	13:00 - 18:00
Martes	13:00 - 18:00
Miércoles	13:00 - 18:00
Jueves	13:00 - 18:00
Viernes	13:00 - 18:00
Sábado	13:00 - 18:00
Domingo	13:00 - 18:00

En el singular paisaje del extremo sur de la isla de La Palma se encuentra un restaurante muy especial

Es el restaurante "Jardín de la Sal".

De hecho, las salinas de Fuencaliente y el restaurante Jardín de la Sal están vinculados plenamente el uno al otro.

Entre los volcanes y el vasto océano, la familia Hernández se dedica desde finales de los años sesenta a la extracción tradicional de la sal marina "Teneguía".

La empresa familiar "Salinas Marinas de Fuencaliente S.L.", que incluye ya tres generaciones, inauguró en el año 2013 este restaurante temático a juego con estas salinas.

El edificio se sitúa entre los dos faros y las salinas y está revestido de materiales volcánicos integrándose así en su entorno natural.

El acceso adaptado para personas con discapacidad lleva desde el aparcamiento junto a los faros hacia las blancas montañas de sal.

La terraza y las ventanas panorámicas ofrecen una espléndida vista sobre el atlántico y hasta el lejano horizonte.

A esta ubicación inmejorable se une una cocina de alta calidad

El chef Juan Carlos Rodríguez Curpa es "cocinero con corazón, alma y sentimiento".

Él y su equipo, formado en la escuela de hostelería de Santa Cruz, trabajan principalmente con productos tradicionales y locales.

Los productos principales de su cocina son el pescado y los mariscos frescos.

Además del pescado y del marisco capturado durante el día, encontramos la ensalada de barrilote en escabeche o el arroz caldoso de congrio y marisco.

Uno de los entrantes favoritos es el cuscús de verduras y garbanzos con lactonesa de parchita.  Además de ello, hay platos vegetarianos así como platos sin gluten.

Entre los platos con carne podemos elegir entre jarrete de cordero, lomo de ternera de añojo y cochinillo.

Aunque no tan abundantes, la carta también ofrece ensaladas y platos de verduras.

Siempre hay alguna creación nueva en base a los productos de temporada. De esta manera, ni siquiera los clientes habituales se aburren.

La alta calidad de la cocina también se refleja en los seis tipos de aceites de oliva que se emplean para la creación de los platos.

Lógicamente, en cada mesa del restaurante se encuentran a probar los diferentes tipos de sales de Teneguía.

La excelente "Flor de Sal" se unifica de esta forma con aromas tan distintos como el vino, el pimiento o el mojo.

La carta de vinos incluye vinos de la casa Teneguía y Vega Norte, ambos D. O. La Palma.

A estos se suman otros vinos locales y nacionales con denominación de origen.

Quien visite únicamente la cafetería y la terraza en la parte superior del restaurante, "tan solo" podrá disfrutar de las deliciosas tapas y de los estupendos entrantes.

Un complemento ideal es una cerveza artesanal palmera.

Indiferentemente de donde decida el cliente disfrutar del amable y profesional servicio ofertado, el restaurante Jardín de la Sal es un lugar para disfrutar de la tranquilidad y para descansar y a la vez es lugar de encuentro para excursionistas, familias palmeras y famosos.

Quien desee llevarse un trocito de este lugar tan especial, tan solo tiene que visitar la pequeña tienda situada junto al restaurante.

Ahí encontrará recuerdos de la isla y delicatessen como el plátano seco 100 % ecológico, miel, golosinas típicas y lógicamente la valiosa sal marina "Teneguía".

En el faro más antiguo, directamente al lado del restaurante, se encuentra el Centro de Interpretación de la Reserva Marina.

Ahí encontrará tanto información sobre la reserva marina de la costa de Fuencaliente como información sobre los habitantes de ésta.

Muy cerca se sitúa la Playa de Faro Fuencaliente y a lo largo de la costa también otras playas como la Playa de la Zamora y la Playa Echentive que nos invitan a un chapuzón.