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Ulrich & Evelyn Roth -
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Restaurante La Casa del Volcán
Reserva de mesa
922 44 44 27
922 44 44 27
Calle de los Volcanes, 23
Fuencaliente
info@lacasadelvolcan.es
Cerrado·abre a las 13:00·más…
| Lunes | cerrado |
| Martes | 13:00 - 17:00 |
| Miércoles | 13:00 - 17:00 |
| Jueves | 13:00 - 17:00 |
| Viernes | 13:00 - 17:00 |
| Sábado | 13:00 - 17:00 |
| Domingo | cerrado |
restaurante / bar / vinoteca / productos locales / canario
La Casa del Volcán
En uno de los lugares más visitados de la isla de La Palma, David Lana y Eva Hernández crearon algo muy especial.
En primer lugar adquirieron, en la vecindad inmediata del volcán San Antonio, una bodega del año 1919 y sus correspondientes viñedos.
En el año 2006 renovaron, fieles al estilo, el edificio de piedras y en el año 2009 esta pareja hizo realidad su sueño de vivir y trabajar en el mismo sitio.
La Casa del Volcán también se creó a partir de piedras oscuras, pero no alberga para nada la oscuridad
Muchos elementos de decoración han sido elaborados a mano y muestran, junto al amor por el detalle, que esto es un punto de encuentro entre el trabajo y la vida.
El ingeniero agrónomo David Lana es, con gran entusiasmo, viticultor, gastrónomo y cocinero.
Su deseo es que las personas de su alrededor se beneficien de su éxito.
La filosofía de su empresa se basa en el desarrollo rural y local.
David Lana apuesta por productos de la región, por la tradición y por la sostenibilidad
Siempre que sea posible se aplica la ley del kilómetro 0, es decir, el camino directo del productor al restaurante.
La carta ofrece variaciones de ingredientes frescos y de tem-porada.
La carne proviene únicamente de la isla y algunos postres se refinan con mermelada casera o con arrope.
Eva y David nos sorprenden también con recetas locales.
Crean platos nuevos a partir de recetas familiares tradicionales o con ingredientes que ya se han olvidado con el paso del tiempo.
La Casa del Volcán desea fomentar la cultura culinaria y el concepto de calidad y es miembro de Slow Food, el movimiento de la comida lenta.
El restaurante también es un lugar que aboga por la conservación de la diversidad de los productos típicos de la isla.
Los carteles de las paredes muestran, entre otras cosas, los diferentes tipos de papas, uvas y castañas que se encuentran en La Palma.
En la carta de vinos encontramos únicamente vinos de la isla, los cuales también se ofrecen sin embotellar
Entre ellos encontramos el vino blanco seco de la bodega de la casa que tan solo se vende ahí.
El vino blanco seco se obtiene de la uva Bujariego que crece directamente enfrente de la casa.
Quien haya probado un vino que le haya gustado, podrá adquirir las botellas deseadas allí mismo.
Se ofrecen vinos de la isla procedentes de las bodegas La Casa del Volcán, Matías i Torres, Carballo, Teneguía, Hoyo de Mazo, Vega Norte, Tamanca y Tendal.
Gastronomía y astronomía
Gracias a la ideal ubicación, la Casa del Volcán es un lugar idóneo para observar el espléndido firmamento de la Isla Bonita.
Aquí, al pie del volcán, se unifican la gastronomía y la astronomía. Y a todo esto se suma también un equipo amable y multilingüe.
Uriges Restaurant in einem hundertjährigen Haus aus schwarzem Basaltstein. Sehr gute Küche. Besonders empfehlenswert: Confit de conejo (gefüllte Roulade vom Kaninchen), carré de cordero (Lammkarree). Eigene Weine. Sehr guter Service.
Keine Terrasse