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Chirimoya
El árbol de los frutos dulces
cherimoya
Annona cherimola
El fruto del árbol de la chirimoya se cosecha en otoño y en invierno y no solo proporciona un sabor tropical, cremoso y dulce, sino que también aporta dextrosa, calcio, fósforo, vitamina A y C.
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Su nombre científico es Annona cherimola
Tanto el árbol como el fruto se conocen con el nombre de chirimoya.
El árbol de la chirimoya es natural de los países andinos Colombia, Ecuador y Perú.
La chirimoya requiere un clima subtropical.
En la isla canaria de La Palma se puede cultivar en todos aquellos lugares donde también crecen los cítricos.
La chirimoya se reproduce por semillas o mediante esquejes, el suelo debe ser permeable o lodoso y no debe encharcarse.
Este árbol de hoja perenne posee una corona amplia, hojas verdes aterciopeladas, alargadas y ovaladas y puede crecer hasta 9 m de altura.
Los pétalos carnosos de color crema se abren en verano.
La principal época de cosecha del fruto de la chirimoya es entre octubre y febrero.
El aspecto del fruto recuerda a una gigante fresa verde.
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Los frutos alcanzan un tamaño de hasta 15 cm, tienen una piel suave, lisa, coriácea y con pequeñas depresiones.
Las chirimoyas se recolectan verdes (maduran a temperatura ambiente) o cuando la piel se torna de un color verde oscuro a verde claro.
Los frutos maduros ceden ligeramente cuando se presionan cuidadosamente con los dedos.
La carne es blanca y tierna y las semillas negras así como la piel no son comestibles.
El dulce aroma de la chirimoya recuerda a varias frutas como la fresa, la papaya, la frambuesa y es muy cremoso.
La pulpa es fácilmente digerible y contiene, entre otras cosas, mucha dextrosa, calcio, fósforo, vitamina A y C.
Se come cruda, pero también combina muy bien con postres, ensaladas de frutas, helados o zumos de frutas.
Fotos: Uka Rösch, Ines Dietrich
