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guayaba
En La Palma es muy popular en forma de dulce de guayaba
Guayaba
Psidium guajava
El fruto del guayabo, la guayaba, es muy rica en vitamina C y debe ser procesada rápidamente una vez que ha sido recolectada.
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El guayabo es perennifolio y es natural de América del Sur
Debido a sus frutos tan saludables, este árbol perteneciente a la familia de las mirtáceas fue introducido desde hace ya siglos en muchas regiones tropicales de todo el mundo.
Entre ellas se encuentran África, Asia y América Central.
Dependiendo de la ubicación, la Psidium guajava se convierte en un árbol de hasta 10 m de altura.
Su corteza es gris y se descama. Debajo de esta corteza es de color verde, más tarde adquiere un color marrón claro y allí el tronco también es completamente liso.
Las hojas de hasta 12 cm de largo y hasta 5 cm de ancho presentan un nervio central claramente visible y varios nervios secundarios.
La parte superior de la hoja es de color verde oscuro y posee un tacto coriáceo. El envés es de un color más claro y los nervios se ven claramente.
Las flores blancas de hasta 3 cm de tamaño desprenden una sutil fragancia. En La Palma, el guayabo florece aprox. de mayo a julio.
A partir de las flores se desarrollan bayas verdes que al madurar adquieren un color amarillo y que pueden alcanzar hasta 6 cm de diámetro y 9 cm de longitud.
Las guayabas necesitan unos 4 meses para madurar.
Cuando están maduras, la piel lisa y firme adquiere un amarillo más intenso y la fruta también desprende un olor más fuerte. Si la guayaba cede a una ligera presión con los dedos, se puede comer fresca.
El sabor es aromático y agridulce.
La carne es de color amarillo a rosado y posee un tacto suave. Contiene muchas semillas comestibles y duras. También hay algunas variedades en las que los frutos son verdes por fuera y rosados o amarillos por dentro.
Las guayabas son muy saludables debido a su alto contenido en vitamina C, así como en vitaminas del grupo A y B, fósforo, pectina, potasio, calcio y hierro.
Desafortunadamente, tras ser recolectadas no se conservan durante mucho tiempo.
Por eso, a menudo se usan para elaborar mermeladas, dulce de guayaba y zumos.
La guayaba se puede reproducir a partir de sus semillas.
Es mejor ponerlas en remojo durante la noche en un poco de agua. Luego se siembran a aprox. 1 cm de profundidad en tierra para macetas y se mantienen húmedas. Una temperatura de entre 20 - 25 grados es ideal para que las semillas broten.
Las guayabas necesitan mucha luz y toleran bien el sol.
Se debe evitar el encharcamiento y las heladas. También se pueden plantar en macetas, donde llegan a crecer entre 1 y 2 m y donde también llegan a dar frutos.
Fotos: Ines Dietrich
