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Reconocer alimentos canarios
Madurados al sol, frescos y de producción local
La población de las Islas Canarias consume mucho más de lo que produce y muchas cosas se importan.
Los buques portacontenedores, los barcos y los aviones transportan alimentos, materias primas y otras mercancías hasta el archipiélago.
Su situación ultraperiférica con respecto al continente europeo (distancia La Palma-Cádiz de más de 1.300 km), su limitada superficie con su compleja geografía y el sensible medio ambiente hacen que la producción e industrialización en las Islas Canarias sea difícil y costosa.
Por otro lado, en las islas se producen alimentos de primera calidad y una gran parte de los ellos se exporta.
Como es bien sabido, la demanda aumenta la oferta y quienes pasan sus vacaciones en La Palma no deberían perder la ocasión y probar las frutas (también muchas exóticas) y la verdura madurada bajo el sol.
Gracias a un clima templado, siempre hay una gran variedad de frutas y verduras disponibles y la diferencia se aprecia en el sabor. Los mojos locales, la miel, el queso y el vino y muchos otros productos miman el paladar.
Kilómetro cero
Kilómetro cero: los mercadillos son el camino más directo del productor a los consumidores.
Pero en los mercados municipales de Santa Cruz y de Los Llanos, así como en diferentes tiendas ecológicas, también podrá comprar principalmente productos locales.
Lo que no viene de La Palma, procede sobre todo de algunos productores de las islas vecinas.
Si ha consumido toda su compra antes del próximo día de mercadillo, también podrá encontrar algunos productos canarios en los supermercados. Las frutas y verduras de La Palma suelen estar marcadas con la denominación de origen "del país" (local).
¿Cómo se reconocen los productos canarios o palmeros?
La excelente calidad y la especial naturaleza de los vinos, las papas, los quesos, las mieles y del ron de miel (ronmiel) de las Islas Canarias se reconoce gracias a una denominación de origen.
Cabe señalar que no todos los productos poseen esta denominación. Es así que, actualmente tan solo las mieles de Tenerife y de Gran Canaria llevan el logotipo "DOP".
Para poder degustar las mejores mieles palmeras, lo mejor es comprarlas en uno de los mercadillos o leer atentamente la etiqueta en el supermercado.
Pero hay más sellos de calidad y de origen. Pero tan solo se les adjudica el mismo significado si las empresas crean puestos de trabajo en las islas.
Este es un aspecto muy importante para la gente de aquí. Según datos de la Encuesta de Población Activa del Instituto Nacional de Estadística (INE), la tasa de paro en Canarias ascendía al 21% en el segundo trimestre de 2019.
Y no olvide:
Comprar localmente y en función de la temporada significa calidad, variedad y frescura, y es bueno tanto para el clima como para los productores locales.
El uso de cestas para la compra, de bolsas de papel o de las prácticas bolsas Fregie elimina una gran cantidad de residuos plásticos innecesarios.
Sello de calidad oficial de la UE - RUP para las Islas Canarias
RUP hace referencia a las regiones ultraperiféricas. Únicamente los productos de alta calidad y cuyas materias primas se producen en al menos un 90 % en las Islas Canarias pueden llevar este logotipo. Esto se aplica tanto a alimentos de producción agrícola, ganadera o de pesca.
Sello de calidad de la UE para la agricultura ecológica
El sello ecológico de la UE también se aplica a las Islas Canarias. Todo productor ecológico recibe un número de operador de producción ecológica (ROPE).
El sello ecológico de la UE también se aplica a las Islas Canarias. Todo productor ecológico recibe un número de operador de producción ecológica (ROPE).
Sello de calidad de la UE para la denominación de origen de quesos
El logotipo del queso palmero es sinónimo de la cabra palmera,, de las plantas forrajeras sanas, de la salud animal, de la producción tradicional y del control de calidad.
El queso tierno ligeramente ahumado es particularmente popular. Dependiendo de la quesería, presenta un sabor u otro en función de la alimentación de las cabras y del material empleado para ahumar el queso.
D.O.P. Islas Canarias - Denominación de origen de vinos
Logotipo creado a partir de una iniciativa de la Asociación de Viticultores y Bodegueros de Canarias (AVIBO). Fue creado por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Medio Ambiente del Gobierno de Canarias.
Reserva Mundial de la Biosfera La Palma
Este sello de calidad para los productos locales palmeros es otorgado por la Fundación Canaria Reserva Mundial de la Biosfera La Palma a petición y tras la inspección por sus propios técnicos.
La sal pura de Sal Marina Teneguía, el Mojo Regina y los vinos de la Bodega mil7ochentaynueve, entre otros, poseen este sello.
Sello de la UE denominación de origen protegida / indicación geográfica protegida / especialidad tradicional garantizada
- Este logotipo se puede encontrar, por ejemplo, en los plátanos, en las papas antiguas de Canarias, en el queso, etc.
- Con este sello se marca el gofio. El gofio era el alimento básico de los antiguos canarios.
- Hasta el momento no se ha etiquetado ningún producto canario con este sello. El jamón serrano con esta denominación es muy popular en La Palma.
Canarisol
Logotipo de una empresa familiar canaria que se dedica a las hortalizas y hierbas desde 1990. Las 200 hectáreas de superficie cultivada se distribuyen por Tenerife, Gran Canaria y Lanzarote. El 80 % de los productos se cultivan al aire libre y el 20 % en invernaderos. La plantación de las semillas, el procesamiento y la entrega de los productos terminados se lleva a cabo por Canarisol. La compañía ha sido certificada de forma continua por GLOBAL G.A.P. (The Global Partnership for Good Agricultural Practice) durante 12 años.
Etiquetado de productos canarios en los supermercados
Elaborado en Canarias
Esta marca abarca los productos industriales producidos y/o "elaborados" en las Islas Canarias. El requisito es que el producto se haya producido y elaborado íntegramente en las Islas Canarias o que el producto final haya recibido un valor añadido decisivo por medio de su elaboración. Por lo tanto, la materia prima no tiene que proceder de las islas.
"Elaborado en Canarias" a veces causa confusión.
"Elaborado" hace referencia al desarrollado, a la creación y a la elaboración. "Elaborado en Canarias" es una marca colectiva comunitaria privada. Fue creada por la Asociación Industrial de Canarias (ASINCA), está registrada y funciona con el permiso de las patentes, de las marcas y del Gobierno de Canarias. ASINCA posee una sede en Tenerife y otra en Gran Canaria.
Elaborado en Canarias
Los productos que encontramos en La Palma
proceden de las islas de Fuerteventura, Lanzarote, Tenerife y Gran Canaria
"Elaborado" no ha de confundirse con "hecho" o "producido".
Los propietarios de la marca nacional e internacional "elaborado en Canarias" están inscritos en un registro público. Tienen derecho a tres años de afiliación y, salvo notificación en contrario, la renovación es automática. Durante este período, ASINCA (Asociación Industrial de Canarias) toma muestras y realiza inspecciones y controles internos. En caso de abuso, la empresa será excluida de la marca.
¿Un envoltorio engañoso?
La denominación "Producto de Canarias" a veces suena engañoso, pero crea muchos puestos de trabajo.
Algunas de las mercancías se producen realmente en las islas, pero a menudo las materias primas provienen del exterior y los productos tan solo se procesan o se entregan en las islas. Esto se debe en parte al hecho de que se hace publicidad con incentivos fiscales mediante los cuales las grandes empresas como Coca Cola, Danone o Libby's pueden abrir sucursales allí.
Bei den Produkten von Grupo Ganaderos de Fuerteventura handelt es sich um lokale Ziegenhalter, die dort in der Fabrik die Milch ihrer Tiere abgeben und daraus wird der Käse Maxorata hergestellt.
Der kanarische Salatlieferant Florette produziert mit 100% erneuerbarer Energie und beliefert auch Restaurants in ganz Spanien.
Los productos del Grupo Ganaderos de Fuerteventura son elaborados por ganaderos de caprino locales que entregan la leche de sus animales a la fábrica que se encuentra allí y de esta leche se elabora luego el queso Maxorata.
El proveedor de ensaladas canarias Florette produce con energía 100 % renovable y también abastece a restaurantes de toda España.
Entre otros productos de la marca "Elaborado en Canarias" encontramos cemento, galletas, chocolate, agua, productos cosméticos, también con aloe vera, papel higiénico, velas, pinturas, productos de tabaco, muebles, productos cárnicos y embutidos, verduras, salsas de mojo, mermeladas, fideos, bebidas alcohólicas, refrescos (especialmente NIK), café, el banco CajaSiete, también algunos productos de grandes empresas como Danone, Libby's, Coca Cola.
Texto: Ines Dietrich
