Restaurante El Bernegal

Cerrado·abre a las 12:00·más…

Lunes	cerrado
Martes	cerrado
Miércoles	12:00 - 17:00
Jueves	12:00 - 17:00
Viernes	12:00 - 17:00
Sábado	12:00 - 17:00
Domingo	12:00 - 17:00

Ya desde 1995 y hasta 2013 fue un restaurante recomendado en el noroeste de la Isla Bonita

En la capital del Municipio de Garafía, Santo Domingo, el Restaurante „El Bernegal“ sorprende con su cocina canaria e internacional creativa.

Buena comida, un ambiente excepcionalmente refinado y un servicio excelente lo han hecho famoso en toda la isla de La Palma. Los entonces propietarios tuvieron que cerrar sus puertas.

Alrededor de tres años adormecido estuvo El Bernegal hasta que José Dalvis Rodríguez Rodríguez volvió a abrirlo en marzo de 2016.

Para Dalvis fue una especie de retorno a las raices ya que había trabajado en el restaurante casi los 18 años de la etapa anterior, junto al propietario y cocinero de entonces Domingo Castellanos.

Además de su formación profesional ha ampliado y profundizado en sus conocimientos de la materia en diversos restaurantes de la isla tanto antes como después de su etapa en El Bernegal.

Si no hubiese sido cocinero hubiese sido seguramente agricultor, dice Dalvis

Por ello pone especial valor en productos frescos y de la región. Queso, carnes y también pescado provienen de su municipio natal, Garafía o de los municipios cercanos.

Cada ingrediente tiene sus propiedades y a Dalvis le divierte sentirlas y resaltarlas en sus nuevas creaciones.

El menú ofrece más variedad de platos internacionales que típicos canarios, tal y como siempre fue en El Bernegal.

Hay entre otros platos de la cocina francesa, italiana y vasca. También los vegetarianos tienen una buena selección.

Entre las especialidades de la casa se encuentran las tortillas de plátano, croquetas de espinacas con ensalada „Tropical“, Tournedos Bernesa y como colofón final el helado de turrón.

De las Bodegas locales puede encontrar una selección de vinos de Piedra Jurada, El Níspero, Tagalguén, Viñarda y Vega Norte para completar sabores. Además si prefiere también puede elegir entre los de vinos de las mejores regiones vinícolas de España como Ribera del Duero y Rioja.

Dalvis pone en práctica una filosofía del trabajo que se basa en que su personal se sienta cómodo.

Esta filosofía beneficia no sólo a todo el equipo, sino además a los clientes que aprecian un trato cortés y amable.

Con el mismo cariño que Dalvis prepara sus platos ha elegido la decoración y los colores en los pequeños comedores.

Los tonos cálidos de las paredes muestran los colores originales de la casa, combinados en armonía con los azulejos de estilo andaluz que decoran el patio interior, junto con un agradable grupo de muebles que invitan a tomar asiento.

Los que deseen tomar sólo una copa o café puede hacerlo en el pequeño bar que se encuentra en una habitación separada con acceso lateral propio.

Bernegal es la palabra canaria para denominar un filtro especial de agua, este objeto se ha elegido como logotipo del restaurante y se puede contemplar naturalmente en el interior del mismo.

Los cuadros de las paredes cambian, ya que El Bernegal ofrece la posibilidad de usar su espacio como sala de exposición a artistas que deseen  mostrar su obra.

En este momento se encuentran expuestas réplicas de los grabados en piedra del Parque Arqueológico de La Zarza. Hechas por Pedro Miguel en arcilla, se pueden adquirir también en el Mercadillo de Puntagorda.

Los que quieran mimar su paladar con un despliege de sabores y texturas pueden encontrar el Restaurante El Bernegal en la tranquila calle principal de Santo Domingo.

La pequeña ciudad se deja descubrir en un cómodo paseo

Los que deseen emprender una caminata más larga pueden hacer una excursión por el magnífico paisaje de la costa, contemplar los grabados en piedra de los antiguos pobladores de la isla o acercarse al puerto natural de Santo Domingo, en su época de los más importantes de la isla.

Fotos: Uka Rösch