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Tamarillo o tomate de árbol
6 Noviembre 2015El tamarillo es un arbusto de 2 - 5 m de altura que procede de los Andes de Sudamérica
„tamarillo“
Tomate de árbol
Solanum betaceum, Cyphomandra betacea
Los tomates de árbol son plantas solanáceas, pero no son tomates "de verdad". Los frutos son dulces y algo agrios, contienen vitaminas A, C, E, varias vitaminas del grupo B, así como potasio, magnesio, calcio, hierro y fósforo.
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Se multiplica por semillas y también se puede plantar en macetas
Actualmente se cultiva en muchos países de todo el mundo debido a sus frutas y a pequeña escala también se cultiva en las Islas Canarias.
El nombre de tomate de árbol es algo engañoso, ya que lo único que tiene en común con el tomate es que pertenece a la familia de las solanáceas.
Dos de sus nombres científicos son Solanum betaceum y Cyphomandra betacea.
El tamarillo necesita un terreno arcilloso.
No le gustan las zonas demasiado soleadas y necesita un lugar protegido del viento.
La copa de este arbusto perenne tiene forma de paraguas. El tronco y los brotes más viejos son de color marrón y los brotes más tiernos son verdes.
Las hojas son alargadas o con forma de corazón y sus venas se diferencian muy bien.
Alrededor de mayo y junio se abren sus brillantes flores.
Poseen un color rosado y cuelgan en pequeños racimos.
Los frutos ovalados crecen lentamente y al madurar cambian de color de verde a rojo.
Maduran entre octubre/noviembre
Los frutos cuelgan de tallos largos como si de coloridos huevos de Pascua se tratase.
Los tomates de árbol tienen una piel firme y coriácea y tan solo deben ceder a una ligera presión con los dedos.
Se pueden partir por la mitad como si fueran kiwis y luego se pueden comer a cucharadas junto con las semillas.
De esta manera, el sabor es más intenso. Los tamarillos tienen un sabor aromático, dulce y algo ácido.
Si se comen peladas, la pulpa exterior mitiga un poco su dulzura.
Los tomates de árbol contienen vitaminas A, C, E, diferentes vitaminas del grupo B, así como potasio, magnesio, calcio, hierro y fósforo.
Las frutas peladas también se pueden comer crudas en ensaladas, cocinar como tomates o usar para preparar mermeladas.
Fotos: Ines Dietrich, Uka Rösch
