Bodega El Níspero

En la parte alta del noroeste de La Palma está ubicada la Bodega de Eufrosina Pérez Rodríguez

La viticultora comprometida ha crecido prácticamente con la cultura del vino, tanto es así que hace 20 años asumió los viñedos de su padre.

Desde 1998 sus vinos llevan el nombre de „El Níspero“ y el sello de procedencia de Denominación de Orígen de La Palma.

A 1200 m de altura en la zona de Briesta, Garafía, se encuentran las 3,5 hectáreas de viña. De las tres zonas vinícolas de La Palma ésta es la „Subzona Norte“.

El fructífero suelo es altamente arcilloso.

En invierno es húmedo y fresco, precisamente el frío previene de enfermedades.

Las cepas disfrutan desde la primavera hasta el otoño a menudo de las típicas nubes que suben hasta una altura de 800 m y el sol.

„Subzona Norte“

En los campos de viñedos de Eufrosina trabajados en forma de terrazas prosperan diversas variedades de uva Listán blanco, Albillo, Negramoll, Prieto, Tintilla, Castellana, Vijariego y Almuñeco.

La mayoría de las vides están en enrejados independientes, otros de forma tradicional en „vaso“. En conexión con esto se han plantado las cepas a mayor distancia y las vides están ligeramente elevadas con horquillas desde el suelo. Así las uvas se benefician del calor almacenado en el suelo.

Después de la temprana muerte de su padre, la joven Eufrosina siguió sus pasos

Eufrosina como primera mujer de la isla dedicada profesionalmente al mundo del vino tuvo que luchar mucho para ser reconocida en un mundo dominado principalmente por hombres.

Incluso sus abuelos cuidaban la tradición de que las mujeres no entrasen en las Bodegas, pero el padre de Eufrosina sólo tuvo dos hijas a las que ligó a la cultura del vino desde su infancia.

En aquella época las uvas eran transportadas por animales de carga por el terreno escarpado al lagar vecino.

Allí después de la cosecha de todos los productores de la zona se procedía a "pisar" la uva. Por último se llevaba el mosto a las bodegas con mangueras de piel de cabra hasta barriles de tea dónde se transformaba en vino.

Bodegas Níspero es hasta el día de hoy una empresa familiar

Tanto los viñedos como la Bodega son trabajados por Eufrosina y su marido, su hijo Juan Adali como enólogo formado también está a su lado. 

A lo largo del tiempo el terreno cultivado ha ido creciendo, se ha ido introduciendo tecnología moderna, aunque la tradición se ha mantenido lo máximo posible para crear vinos excepcionales.

El sistema inteligente de cultivos en terrazas en las inmediaciones de la bodega permite el uso de un tractor que corta y pica el brote verde salvaje entre filas.

Así que el suelo se suministra con fertilizante natural.

Que sea Natural, es el lema del viñador.

Sin pesticidas

A principios de la primavera, cuando las vides brotan de nuevo después de la poda anual se sulfatan, no se utilizan pesticidas.

La cosecha se efectúa según el tipo de uva y las condiciones climáticas entre septiembre y finales de octubre, a veces incluso en noviembre.

Para ello necesita Eufrosina ayudantes trabajadores ya que todo el proceso es manual.

En un año bueno se pueden alcanzar los 25.000 kg de uva blanca y 20.000 kg de uva roja. A la producción propia se une un 20-25 % de producción controlada externa.

Vino premiados

Toda la uva se trae a la Bodega ubicada en medio de los viñedos.

Allí son despalilladas y se transportan a través de un tubo a la prensa que está en la Bodega y allí se deja también para la maceración.

Tampoco se utilizan levaduras.

Según la clase se utilizan barricas o tanques de acero como depósito.

El excepcional vino tinto „Essencia“ tiene una edición limitada.

Se hace de la uva Babosa Negra, una variedad raramente cultivada en La Palma. Este elegante vino se deja almacenado dos años en barricas de roble.

También algo especial es el vino de tea exclusivamente de la „Subzona Norte“ y que recibe un sello especial de fabricación.

Las dos „pipas de tea“, barricas hechas con madera de pino canario, son de la época del padre de Eufrosina.

El vino se almacena, hoy como antiguamente, en esas pipas para darle el típico aroma a resina, aunque sólo entre 15-20 días ya que no se persigue darle demasiado sabor a tea.

De la aromática uva Albillo crea Eufrosina su „Albillo Fermentado en Barrica“.

Se fermenta en barrica de roble, donde toma cuerpo y madura. Este vino es muy reconocido y ha recibido varios premios, el último en el año 2013.

Entre más de 1.500 participantes de todo el mundo en marzo 2015 ha sido galardonado con la Medalla de Plata en la „Bacchus“ en Madrid.

Visitar la bodega

Con reserva previa la simpática viticultora de Bodegas El Níspero se alegra sobre visitantes interesados  que pueden disfrutar de los excelentes vinos y de sus habilidades culinarias. 

Los cuidados viñedos y el cómodo salón de visitantes invitan todo el año a una degustación.